Cicerchie - Campi Flegrei

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Campi Flegrei
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pasta e cicerchie



foto in alto di Teresa de Rosa



Le cicerchie sono legumi simili alle fave utilizzati anche anticamente in terra flegrea.
Ultimamente si sta cercando di rivalutare tale prodotto coltivandolo soprattutto nella zona di Bacoli.



Diverse sono le ricette proposte, nella foto pasta e cicerchie cucinate dallo chef di "Cantine del mare"un'azienda agricola sita in Cappella ai piedi del Monte di Procida
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